Bê xào sả ớt là một trong các món ngon ở Việt Nam có cách chế biến vô cùng đơn giản. Để có được hương vị tuyệt vời mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc khen ngon thì mọi người hãy xem cách làm của các đầu bếp nấu cỗ ở ba đình nhé.
Nguyên liệu :
• 300 g thịt bê
• 3-4 củ sả
• 1 miếng ớt chuông
• 1 quả ớt cay
• 20 gr vừng
• 1 củ tỏi
• Hạt tiêu
• hạt nêm
• Rau ngổ
• Cà chua
Cách chế biến :
Bước 1: Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt). Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu ăn. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Ớt rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng. Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Đun nóng 1 chút dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn. Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa.
Bước 5: Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 6: Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào đảo đều. Rau ngổ và cà chua lên đĩa để trang trí rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa.
Với những hướng dẫn trên, chúng tôi chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè!
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!