Lạng Sơn là tỉnh ở địa đầu tổ quốc giáp với Trung Quốc, đặc điểm là khu vực có nhiều đồi núi nên nơi đây có nhiều đặc sản nổi tiếng. Trong những bữa tiệc liên hoan tại nhà hay tiệc buffet hoặc nấu cỗ cưới thì những món ăn đặc sặc của người dân địa phương là không thể thiếu. Cùng Tiệc Hưng Thịnh – Dịch vụ nấu cỗ thuê tại nhà ở Lạng Sơn tìm hiểu những món ăn trên nào
1. Lợn quay lá mác mật
Lợn quay chín, chặt từng miếng xếp ra đĩa, hương vị của lá mác mật toả thơm ngát. Nước chấm dùng với món này là trái mác mật, muối, bột ngọt hoặc dùng nước mắm ớt bỏ trái mác mật vào sẽ làm món ăn thêm trọn vẹn. Món lợn quay lá Mác Mật đặc biệt nổi tiếng ở địa chỉ các phường Chi Lăng và Đông Kinh của thành phố Lạng Sơn. Cái độc đáo của món này chính là hương vị của lá mác mật. Đây là loại cây cho lá và trái rất thơm, hương lạ và thường được dùng trong các món ăn của các dân tộc Nùng, Tày nước ta.
2. Măng ớt Lạng Sơn
Nếu ai đã từng đến Lạng Sơn, sẽ không thể “làm ngơ” trước một đặc sản của vùng này, đó là món măng ngâm ớt cùng mắc mật tươi. Người Lạng Sơn xem món măng ớt và mắc mật ngâm là món ăn quen thuộc có thể ăn cùng cơm, phở hoặc bất cứ món ăn gì hàng ngày. Món măng ớt uy tín thường bán nhiều ở địa điểm Phường Hoàng Văn Thụ, phường Tam Thanh và phường Vĩnh Trại
Thường thì khoảng tháng 6, tháng 7 mắc mật vào vụ chín, lúc ấy măng trên rừng cũng vào độ ngon nhất sau những cơn mưa đầu hè. Người ta sẽ chọn loại măng mai hoặc măng vầu no tròn, thái miếng. Mắc mật chín vừa độ và ớt loại quả nhỏ. Tất cả cùng ngâm với giấm, tạo ra một loại hương vị đặc biệt chỉ có ở vùng địa đầu tổ quốc này.
3. Cây hồi
Cây hồi là một loại cây quý đặc trưng của tỉnh Lạng Sơn được trồng chủ yếu trên địa bàn các huyện Văn Quan, Văn Lãng, Bình Gia… Qủa hồi, tinh dầu hồi là một loại dược liệu quý trong đông y, cũng là gia vị độc đáo không thể thiếu trong các món ẩm thực phổ biến như phở, hoặc dùng để tẩm ướp các món ăn.
4. Nem nướng Hữu Lũng
Nem Hữu Lũng là một trong những đặc sản trứ danh của bà con các huyện Hữu Dũng, huyện Đình Lập và Văn Quang. Nem làm từ thịt sống, sau khi lên men khoảng 2 đến 3 ngày được nướng trên bếp than hoa cho lá chuối cháy xém. Nem được ăn kèm với lá đinh lăng cùng nước chấm chua, ngọt, tạo nên vị đặc trưng riêng chỉ có ở Lạng Sơn. Ngày lạnh được nhâm nhi nem nướng cùng ly rượu Mẫu Sơn thì không gì bằng.
5. Bánh áp chao
Người Lạng Sơn gọi những tháng cuối năm từ 11 đến tháng 2 hằng năm là "mùa bánh áp chao" bởi cứ vào độ này là hương thơm của bánh áp chao lại lan tỏa khắp nơi. Đây là loại bánh với vỏ được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ giòn thơm như bánh rán và ẩn bên trong nhân bánh chính là vịt chao nổi tiếng của bà con nhân dân các huyện thị Tràng Định cùng với huyện Văn Lãng của tỉnh Lạng Sơn.
6. Vịt quay Lạng Sơn
Đến với xứ Lạng, chẳng mấy ai bỏ qua được món vịt quay nổi tiếng với vị thơm ngon riêng biệt khó có thể thưởng thức được ở nơi khác. Bụng vịt được nhồi nhiều thứ gia vị hái được trong rừng, trong đó đặc sắc nhất là lá mắc mật rồi khâu lại, để khoảng 2 đến 3 tiếng để thịt vịt ngấm gia vị rồi mang nướng nhẹ trên lò than hồng cho đến khi màu da vịt chuyển từ vàng sang nâu sẫm mới cho vào chảo mỡ đã phi xả, ớt, gừng…
Nếu một lần qua tỉnh Lạng Sơn bạn hãy dừng chân lại để thưởng thức những đặc sản nổi tiếng của bà con dân tộc và người dân nơi đây. Hoặc bạn cũng có thể gọi cho dịch vụ nấu cỗ thuê tại nhà ngon giá rẻ ở Lạng Sơn của Tiệc Hưng Thịnh để cảm nhận các hương vị tinh hoa từ tiệc tân gia, cỗ giỗ chạp, tiệc cưới hỏi đầy đủ những món ngon đặc sắc
1. Lợn quay lá mác mật
2. Măng ớt Lạng Sơn
Thường thì khoảng tháng 6, tháng 7 mắc mật vào vụ chín, lúc ấy măng trên rừng cũng vào độ ngon nhất sau những cơn mưa đầu hè. Người ta sẽ chọn loại măng mai hoặc măng vầu no tròn, thái miếng. Mắc mật chín vừa độ và ớt loại quả nhỏ. Tất cả cùng ngâm với giấm, tạo ra một loại hương vị đặc biệt chỉ có ở vùng địa đầu tổ quốc này.
3. Cây hồi
4. Nem nướng Hữu Lũng
5. Bánh áp chao
6. Vịt quay Lạng Sơn
Nếu một lần qua tỉnh Lạng Sơn bạn hãy dừng chân lại để thưởng thức những đặc sản nổi tiếng của bà con dân tộc và người dân nơi đây. Hoặc bạn cũng có thể gọi cho dịch vụ nấu cỗ thuê tại nhà ngon giá rẻ ở Lạng Sơn của Tiệc Hưng Thịnh để cảm nhận các hương vị tinh hoa từ tiệc tân gia, cỗ giỗ chạp, tiệc cưới hỏi đầy đủ những món ngon đặc sắc
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!