Chẳng may lỡ tay cho nhiều muối khiến món ăn hoặc
canh bị mặn, chị em cũng đừng quá lo lắng, luôn có cách “chữa trị” khiến chúng
vẫn trở nên hoàn hảo. Tiệc Hưng Thịnh xin được chia sẻ với các bạn một số cách “chữa trị” hiệu quả nhé!
1. Thêm khoai tây
- Chị em có thể vào nồi canh một củ khoai tây đã gọt vỏ,
cắt lát vào, khoai tây sẽ hút bớt lượng muối thừa, đồng thời không làm hỏng
hương vị món canh.
2. Cho lòng trắng trứng
- Chẳng may nếu canh bị mặn, chị em có thể cho một
lòng trắng trứng gà vào, sau đó, đun cho canh sôi lại. Trong quá trình này, lòng
trắng sẽ hấp thụ phần muối thừa, canh sẽ nhạt bớt. Sau đó, nếu không muốn có trứng
trong canh, chị em có thể dùng muôi vớt bỏ lòng trắng ra.
- Còn nếu chị em đang nấu một nồi canh xương, hoặc
canh thập cẩm, thì có thể dùng muôi thủng vớt "cái" trong canh ra
ngoài rồi cho lòng trắng trứng gà vào, đun sôi trong 15 phút. Sau đó, vớt hết
trứng nổi lên trên bề mặt nước canh rồi lại cho "cái" vào đun lại đến
khi ăn. Cách này sẽ giúp cho canh giảm độ mặn và không còn gợn của lòng trắng
trứng gà.
3. Cho nước
- Thực tế, khi cho thêm nước vào sẽ làm món canh bị
loãng và không còn được ngon. Nhưng, nếu như canh vẫn còn bị mặn do lúc đầu nêm
quá nhiều muối khiến dùng những cách trên chỉ giảm mặn được một chút thì chị em
nên cho thêm nước vào.
4. Cho cơm
- Điều này có vẻ hơi lạ nhưng lại rất hữu dụng để trị
canh bị mặn. Chị em cho cơm vào một miếng vải sạch, buộc chặt lại, sau đó thả
vào nồi canh. Cơm sẽ giúp hút bớt vị mặn của canh.
5. Cho đường hoặc mật ong
- Khi món ăn bị mặn, chị em có thể nêm thêm chút đường
hoặc mật ong nhưng không nên cho nhiều quá sẽ làm món ăn vị thay đổi hương vị,
mất đi sự hấp dẫn. Không chỉ với món ăn, cho một lượng đường vừa phải vào canh
cũng sẽ làm canh giảm bớt mặn.
6. Dùng chanh tươi
- Cho thêm một chút nước chanh tươi vào món ăn để giảm
bớt độ mặn. Việc chị em sử dụng nước chanh sẽ không làm mất đi mùi vị cơ bản của
món ăn. Tuy nhiên, chị em cũng cần lưu ý, không cho nước chanh vào các món ăn
có sản phẩm từ sữa vì tính a xít trong chanh sẽ khiến những thành phần có nguồn
gốc từ sữa bị kết tủa.
7. Dùng giấm thơm
- Đây cũng là một gia vị có khả năng khử chất mặn của
muối. Chỉ cần một lượng nhỏ của của giấm thơm sẽ giúp vị mặn của món ăn giảm dần.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!