Cua, ghẹ là những thực phẩm dinh dưỡng cao, tuy
nhiên nếu chế biến và ăn không đúng cách cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho
sức khỏe của bạn. Tiệc Hưng Thịnh xin được chia sẻ một số lưu ý khi ăn những loại
thực phẩm này nhé!
1. Lây nhiễm kí sinh trùng nguy hiểm
- Cua, ghẹ, ốc thường là vật chủ của nhiều loại kí
sinh trùng nguy hiểm như: sán lá gan, sán phổi, sán dây. Vì thế, không nên ăn
chúng khi chưa được nấu chín để bảo vệ sức khỏe.
Đồng thời, những người đang mắc các bệnh như: tiểu
đường, bệnh thận hay huyết áp cao không nên ăn quá nhiều cua, ghẹ. Vì hàm lượng
natri cao trong chúng sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
2. Gây dị ứng
- Cua, ghẹ là loại hải sản rất giàu dinh dưỡng, giàu
omega-3, omega-6, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể … tốt cho hệ tim
mạch, hệ miễn dịch, xương khớp, hệ tiêu hóa.
Nếu ai dị ứng với hải sản chỉ cần ăn một lượng nhỏ
cũng có thể dẫn đến ngứa ngáy toàn thân, nổi mề đay, đau đầu, chóng mặt, khó thở,
tụt huyết áp, hôn mê. Thậm chí, có nhiều người còn tử vong vì ăn hải sản nếu
không được cấp cứu kịp thời.
3. Nguy cơ gây nhiễm độc, ngộ độc
- Đây là loại thực phẩm dễ chứa 2 loại
độc tố nguy hiểm là chất độc dioxin và PCBs nếu loại hải sản này nằm trong vùng
biển ô nhiễm.
Theo đó, 2 loại chất độc trên có thể gây phát ban,
làm suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn thần kinh, tổn thương gan, làm tăng nguy cơ
mắc bệnh ung thư, thậm chí làm tăng nguy cơ sinh con khuyết tật nếu phụ nữ mang
thai ăn phải.
Nếu cua ghẹ không còn tươi sống hoặc không được chế
biến đúng cách sẽ khiến bạn có nguy cơ phải đối mặt với các loại vi khuẩn gây
ngộ độc thức ăn như: khuẩn cầu trùm, khuẩn dấu phẩy.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!