Phong tê thấp là bệnh hay gặp ở người già và những người lao động chân tay nhiều, bệnh có nhiều cách chữa và phòng. Một trong những bài thuốc đơn giản đó là sử dụng món gà hấp, vừa để tầm bổ vừa trị bệnh dứt điểm. Cùng với các bếp trưởng của Tiệc Hưng Thịnh tìm hiểu cách làm món ăn trên
A. Nguyên liệu:
- Lá lốt 500g
- Gà ta 1 con nặng 300 - 350g
- Ngải cứu 1 nắm khoảng 100 - 150g
- Muối ăn không i-ốt 3kg.
B. Cách làm
Bước 1: Gà cắt tiết làm sạch bỏ nội tạng, ngải diệp rửa sạch thái nhỏ, lá lốt rửa sạch để ráo nước. Gà để ráo nước cho lá ngải đã thái nhỏ vào bụng. Mang lá lốt quấn vào gà dùng lạt buộc chặt. Cho khoảng 1/3 muối dưới đáy nồi rồi cho gà đã gói lá lốt vào đổ phần muối còn lại vào vùi kín gà đậy vung.
Bước 2: đun nhỏ lửa trong vòng hai giờ, trong quá trình hấp gà không để bếp tắt, không để lửa quá to.
Bước 3: Hấp xong muối không được cháy mà chỉ ngả vàng, gà chín thơm bùi thịt gà và gia vị ngải và lá lốt, thịt gà không được mặn mới đạt yêu cầu. Khi đun đủ thời gian tắt bếp để đợi khi nguội đem ra bỏ muối và lá lốt, thịt gà đem ăn trong ngày có thể ăn với cơm
Bài thuốc có tác dụng tư bổ can thận, tán hàn, thông kinh hoạt lạc, chỉ thống (giảm đau). Bài thuốc đã được kiểm chứng có hiệu quả cao đối với chứng tê bại chân tay, sưng đau các khớp hạn chế vận động do phong thấp ngoài ra còn thích dụng cho các chứng bệnh như suy nhược cơ thể, sợ lạnh, lạnh tứ chi, huyết áp thấp, hay đổ mồ hôi chân, âm huyết hư, đau đầu hoa mắt chóng mặt, đau bụng đầy hơi, khó tiêu, đau bụng kinh, bế kinh, cảm lạnh.
Thật không ngờ là món gà hấp lại là bài thuốc bổ và tốt cho sức khỏe đúng không bạn, hãy lưu lại vào thực đơn hàng tuần để cùng cả gia đình dùng bữa nào…
- Lá lốt 500g
- Gà ta 1 con nặng 300 - 350g
- Ngải cứu 1 nắm khoảng 100 - 150g
- Muối ăn không i-ốt 3kg.
B. Cách làm
Bước 1: Gà cắt tiết làm sạch bỏ nội tạng, ngải diệp rửa sạch thái nhỏ, lá lốt rửa sạch để ráo nước. Gà để ráo nước cho lá ngải đã thái nhỏ vào bụng. Mang lá lốt quấn vào gà dùng lạt buộc chặt. Cho khoảng 1/3 muối dưới đáy nồi rồi cho gà đã gói lá lốt vào đổ phần muối còn lại vào vùi kín gà đậy vung.
Bước 2: đun nhỏ lửa trong vòng hai giờ, trong quá trình hấp gà không để bếp tắt, không để lửa quá to.
Bước 3: Hấp xong muối không được cháy mà chỉ ngả vàng, gà chín thơm bùi thịt gà và gia vị ngải và lá lốt, thịt gà không được mặn mới đạt yêu cầu. Khi đun đủ thời gian tắt bếp để đợi khi nguội đem ra bỏ muối và lá lốt, thịt gà đem ăn trong ngày có thể ăn với cơm
Thật không ngờ là món gà hấp lại là bài thuốc bổ và tốt cho sức khỏe đúng không bạn, hãy lưu lại vào thực đơn hàng tuần để cùng cả gia đình dùng bữa nào…
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!