Thịt gà là thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, ít khi
thiếu vắng trong các bữa cơm, bữa cỗ của các gia đình người Việt. Thịt gà được
chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như luộc, nướng, chiên, rán, nộm… món
nào cũng ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không hề biết rằng, thịt
gà cũng kỵ với một số loại thực phẩm vì thế, không nên ăn hoặc nấu chung thịt
gà với những thực phẩm này.
1. Kiêng ăn thịt gà cùng cá chép
-Theo Đông y, thịt gà ăn kiêng với cá chép vì thịt gà
tính cam ôn, cá chép tính cam hàn, nếu ăn phải sinh ra chứng mụn nhọt. Nếu mắc
phải lấy nước đậu đen uống sẽ khỏi.
2. Thịt gà kỵ rau kinh giới
- Thịt gà kiêng với rau kinh giới vì thịt gà tính can
ôn thuộc phong mộc còn kinh giới tân tán, cay nóng. Ăn phải sinh ra chứng phong
ngứa.
3. Thịt gà kiêng ăn cùng muối vừng
- Thịt gà thuộc về phong mộc, nếu ăn lẫn muối vừng sẽ
sinh ra chứng chóng mặt, run rẩy cả người.
4. Thịt gà kiêng ăn cùng tỏi, hành sống
- Ăn thịt gà kiêng ăn cùng tỏi và hành sống vì thịt gà
tính cam ôn, hành tỏi đại nhiệt. Ăn thịt gà cùng các nguyên liệu này có thể
sinh ra chứng kiết lị.
5. Thịt gà kỵ rau cải
- Theo Đông y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ
dưỡng. Là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Đặc biệt, thịt
gà có tác dụng bồi bổ cao cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị hàn, suy yếu,
khả năng hấp thu thức ăn kém.
- Cũng trong Đông y, cải xanh có tính ôn, vị cay, làm ấm
tỳ vị và kích thích tiêu hóa, có tác dụng giải chứng cảm hàn, thông đờm, lợi
khí... Cũng bởi có vị đắng nên người ta thường gọi là cải đắng hay còn gọi với
tên khác là cải bẹ xanh.
- Mặc dù cả thịt gà và rau cải đều có tác dụng rất lớn
đối với sức khỏe con người, tuy nhiên, thịt gà có tính ôn, cải bẹ xanh cũng có
tính ôn, như vậy khi dùng chung thì tính ôn (ấm nóng) sẽ tăng lên gây nhiệt nhiều
cho cơ thể.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!