Cá nục là một chi cá biển thuộc họ cá khế. Đây là nhóm cá có giá trị dinh dưỡng và kinh tế, được khai thác thu hoạch phổ biến nhiều nơi trên thế giới để làm thực phẩm hoặc sử dụng để làm cá mồi. Từ cá nục có thể làm được nhiều món ngon trong đó món cá nục kho cà chua được người dân ưa chuộng và làm nhiều nhất
1.Nguyên liệu
- 1 củ hành khô
- 1 trái ớt
- Cá nục: 500g
- Cà chua: 4-5 trái
- 1 nhánh gừng và nhánh hành lá.
- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Chọn cà chua chín tự nhiên được trồng ở các đồng ruộng, rồi rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Chọn cá nục là con to vừa phải, còn tươi sống sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Tiếp theo cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành củ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua cùng 1/2 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường vào xào kĩ.
Bước 4: Khi cà chua chín kĩ, cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và ớt vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi vào kho cùng. Đun nhỏ lửa khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá nục kho cà chua được các đầu bếp của nấu cỗ tân gia tại nhà ở hà nội thực hiện, bạn có thể tự tay làm với công thức trên để cả gia đình được thưởng thức.
- 1 củ hành khô
- 1 trái ớt
- Cá nục: 500g
- Cà chua: 4-5 trái
- 1 nhánh gừng và nhánh hành lá.
- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Chọn cà chua chín tự nhiên được trồng ở các đồng ruộng, rồi rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Chọn cá nục là con to vừa phải, còn tươi sống sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Tiếp theo cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành củ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua cùng 1/2 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường vào xào kĩ.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá nục kho cà chua được các đầu bếp của nấu cỗ tân gia tại nhà ở hà nội thực hiện, bạn có thể tự tay làm với công thức trên để cả gia đình được thưởng thức.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!