Tôm cuốn khoai tây là một món ăn hoàn hảo cả về chất lượng và hình thức. Món ăn có sự hòa hợp giữa vị ngọt của tôm, của giò sống và vị thơm bùi của khoai tây thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình vào ngày cuối tuần. Vì vậy, nấu cỗ ở Ba Đình chia sẻ cách chế biến như sau.
Nguyên liệu:
– 10-12 con tôm to
– 2 củ khoai tây to
– 50g bột ngô nếu không có bạn thay bằng bột chiên hoặc bột mì đều được.
– Giò sống: 50-70g
– Muối, hạt tiêu
– Dầu ăn.
– Tương ớt.
Cách làm món tôm cuốn khoai tây
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món tôm cuốn khoai tây.
– Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ. Và chia làm hai.
– Một củ các bạn cắt miếng và luộc chín.
– Một củ các bạn bào nhỏ thành sợi, bạn chú ý bào thật khéo để sợi khoai càng dài càng tốt nhé. Bạn trần khoai qua nước sôi rồi nhanh chóng ngâm khoai vào nước lạnh. Như vậy khi cuốn tôm khoai mềm sẽ dễ làm và khoai cũng không bị thâm.
– Tôm các bạn rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, để ráo nước.
Bước 2: các bước thực hiện món tôm cuốn khoai tây.
– Khoai tây sau khi đã luộc chín các bạn nghiền thật nhuyễn.
– Sau đó bạn trộn với bột ngô, giò sống, chút muối, hạt tiêu. Nếu hỗn hợp quá đặc bạn cho thêm một chút nước nhé. Bạn khuấy đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn và dẻo là được.
– Tiếp theo, bạn lấy một con tôm và lấy một phần hỗn hợp trên quết đều lên thân con tôm. Bạn nhớ để chừa lại phần đuôi tôm nhé.
– Cuối cùng, bạn lấy những sợi khoai tây, quấn đều lên phần bột trên thân con tôm chúng ta vừa mới làm.
– Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn sao cho dầu ăn ngập hết tôm như vậy khoai tây mới giòn và không thấm nhiều dầu mỡ.
– Bạn thả từng con tôm vào chiên, bạn nhớ lật chúng thường xuyên để có thể chín đều và vàng hết các mặt. khi tôm đã có màu vàng đẹp mắt bạn vớt tôm ra để ráo dầu.
– Bạn cho tôm thấm dầu qua giấy một lần nữa để làm hết dầu đi.
– Trình bày tôm ra đĩa, trang trí theo ý thích của bạn.
– Nước chấm: bạn có thể dùng nước chấm tỏi ớt, tương ớt hoặc xốt mayonnaise nhé.
Như vậy bạn đã có một món vô cùng ngon để chiêu đãi đại gia đình rồi.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!