Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm của mỗi gia đình,
thế nhưng không phải thực phẩm nào bảo quản trong tủ lạnh cũng tốt. Dưới đây là
một số thực phẩm tối kỵ bảo quản trong tủ lạnh vì chúng có thể bị biến đổi dinh
dưỡng trong môi trường lạnh.
1. Khoai tây
- Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, chất tinh bột có
trong nó sẽ bị phá hủy, làm cho khoai có vị ngọt. Bạn nên để khoai tây ở túi giấy
và để trong phòng có thể bảo quản được 2 - 3 tuần đấy.
2. Húng quế
- Húng quế thường sẽ héo nhanh hơn khi để trong tủ lạnh.
Hơn nữa, chúng sẽ bị ám các mùi của thực phẩm khác trong tủ.
- Cho nên, muốn giữ húng quế được tươi trong một thời
gian dài thì bạn nên để chúng trong một cốc nước nhé.
3. Hành tây
- Cũng giống như cà chua, hành tây bảo quản trong tủ lạnh
sẽ trở nên sũng nước. Khi đó, hành tây thái lát sẽ bị khô, hơn nữa khi để trong
tủ lạnh mùi hành tây sẽ lây lan và làm hỏng mùi thơm vốn có của các loại thực
phẩm khác.
4. Tỏi
- Tỏi sẽ bị thay đổi mùi khi để trong ngăn lạnh. Nếu để
lâu ngày còn có thể tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển dẫn đến bị hư thối.
5. Cà phê
- Cà phê để trong tủ lạnh sẽ bị thay đổi hương vị vốn
có bởi nó hấp thụ mùi vị của các thực phẩm xung quanh.
6. Dầu, mỡ ăn
- Lưu trữ dầu, mỡ ăn trong ngăn lạnh khiến lớp dầu trở
nên dày giống như bơ vậy, gây khó khăn khi sử dụng khi nấu ăn vì bạn sẽ phải mất
một thời gian để chúng tan thành chất lỏng.
7. Mật ong
- Mật ong được bảo quản tự nhiên mà không cần để trong
tủ lạnh. Bởi khi lạnh, mật ong sẽ kết tinh đường làm cho nó dày hơn, sẽ gây khó
khăn cho việc sử dụng khi cần.
8. Bánh mì
- Nếu bảo quản bánh mì trong tủ lạnh, bánh sẽ trở nên
lạnh và dai hơn.
9. Cà chua
- Cà chua khi bị lạnh rất dễ bị hư hại hoặc trở nên
sũng nước do độ ẩm tăng lên. Khi đó, cà chua bị giảm giá trị dinh dưỡng, cạn kiệt
chất chống oxy hóa có trong cà chua.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!