Ngao là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt vào mùa hè thì ngao luôn là thực phẩm được nhiều chị em lựa chọn làm món canh mát cho cả gia đình. Ngao thường được chế biến làm nhiều loại canh như: canh ngao nấu mồng tơi, canh ngao nấu đậu hũ, canh ngao nấu chua….Cách nấu canh ngao cũng rất đơn giản, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được. Hôm nay chuyên mục dịch vụ đặt cỗ tại nhà ở hà đông sẽ chỉ cho các bạn các bước đơn giản để nấu món canh ngao chua nhé.
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 1 quả dứa, 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
- Rau sống
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngao mua về ngâm nước cho ra sạch bùn đất. Rồi rửa sạch. Cho vào nồi nước cùng 1 thìa cà phê muối luộc đến khi ngao tách ra. Vớt ngao ra. Nước luộc để riêng cho lắng cặn. Nhặt thịt ngao và bóp bỏ phần bẩn trong ngao. Ướp thịt ngao với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị.
Bước 2: Rửa sạch rau, hành và chút giá đỗ. Thái nhỏ hành, răm, thì là. Dứa cắt miếng. Cà chua bổ múi. Cạo sạch vỏ ngoài của quả me. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi hành vàng, thơm lên. Để 1/2 chỗ hành phi ra bát (để rắc lên canh).
Bươc 3: Cho thịt ngao vào phi cùng hành đảo đều cho thơm. Sau đó cho ngao ra bát để riêng. Tiếp tục cho cà chua vào xào. Nước luộc ngao sau khi đã gạn cặn, cho vào nước sốt cà chua, quả me và 1 thìa gia vị, hạt nêm, nước mắm đun sôi.
Bước 4: Khi nước sôi được 5 phút, vớt quả me ra bát và dầm rồi lọc nước chua, bỏ bã me đi. Cho phần ngao xào và dứa vào hỗn hợp nước luộc đun sôi lên. Sau đó, cho hành, răm, thì là giá đỗ, rồi tắt bếp. Múc canh ra bát. Rắc hành phi lên. Ngắt vài cọng mùi lên. Vậy là mình đã có bát canh ngon cho mùa hè nóng nực rồi. Ăn cùng chút rau sống cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
- 1 kg ngao
- 1 quả dứa, 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
- Rau sống
Bước 1: Ngao mua về ngâm nước cho ra sạch bùn đất. Rồi rửa sạch. Cho vào nồi nước cùng 1 thìa cà phê muối luộc đến khi ngao tách ra. Vớt ngao ra. Nước luộc để riêng cho lắng cặn. Nhặt thịt ngao và bóp bỏ phần bẩn trong ngao. Ướp thịt ngao với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị.
Bước 2: Rửa sạch rau, hành và chút giá đỗ. Thái nhỏ hành, răm, thì là. Dứa cắt miếng. Cà chua bổ múi. Cạo sạch vỏ ngoài của quả me. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi hành vàng, thơm lên. Để 1/2 chỗ hành phi ra bát (để rắc lên canh).
Bươc 3: Cho thịt ngao vào phi cùng hành đảo đều cho thơm. Sau đó cho ngao ra bát để riêng. Tiếp tục cho cà chua vào xào. Nước luộc ngao sau khi đã gạn cặn, cho vào nước sốt cà chua, quả me và 1 thìa gia vị, hạt nêm, nước mắm đun sôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!