Cách làm bánh bèo là một trong những công thức làm bánh đặc trưng và khiến nhiều thực khách mê mẩn nhất mỗi lần tới với Huế. Đặc biệt hơn nữa, món ăn này còn rất dễ làm với những nguyên liệu hết sức bình dân. Để có được những chén bánh bèo ngon chuẩn vị, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức mà dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội đã chia sẻ ở dưối đây.
Nguyên liệu:
- Bột năng, bột gạo
- Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, tôm khô
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá
- Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
- Ổ bánh mì
Bước 1: Trộn bột
– Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.
– Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.
– Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.
Bước 2: Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
Bước 3: Làm nhân bánh
– Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.
– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp. Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn
Bước 5: Làm nước chấm
Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món bánh bèo
Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.
Rất nhanh đúng không bạn, chắc hẳn mọi người đang chờ bạn để cùng nhau thưởng thức rồi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
- Bột năng, bột gạo
- Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, tôm khô
- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá
- Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
- Ổ bánh mì
Bước 1: Trộn bột
– Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.
– Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.
– Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.
Bước 2: Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
Bước 3: Làm nhân bánh
– Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.
– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp. Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn
Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món bánh bèo
Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.
Rất nhanh đúng không bạn, chắc hẳn mọi người đang chờ bạn để cùng nhau thưởng thức rồi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!