Nói đến xôi vò hạt sen thì nhiều bạn nghĩ rằng món ăn này khó thực hiện nhưng hiện nay món xôi này thường được bán ở ngoài rất nhiều đi đâu cũng thấy có. Cùng với công thức cách làm xôi vò hạt sen vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món xôi vò thơm ngon cùng với hạt sen tươi tạo nên vị đậm đà cho món ăn này. Hãy cùng trổ tài làm món ăn này với dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà đông ngay bạn nhé!
Nguyên liệu:
+ Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg
+ Đậu xanh đã cà vỏ: 300g
+ Hạt sen tươi: 150g
+ Dầu mè hoặc mỡ nước gà : 30ml
+ 1 thìa cà phê muối hạt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Gạo vò đãi thật sạch, cho vào ngâm nước 6 - 8h hoặc qua đêm, vớt ra đãi lại thật sạch cho nước trong thì để thật ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch, cho nước vào ninh hạt sen chín vừa mềm, vớt hạt sen ra để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm nước 6-8h, cho vào nồi hấp cách thủy cho chín mềm. Bỏ đậu xanh ra giã nhuyễn đậu lúc còn nóng.
Bước 3: Cho gạo nếp đã ráo nước vào âu to, thêm 1 thìa cà phê muối vào, thêm hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều cho tơi đều. Đảm bảo gạo phải thật ráo để khi trộn đậu xanh vào gạo sẽ tơi đều, sau khi đồ chín thành xôi sẽ không bị dính bết.
Bước 4: Cho gạo trộn đậu xanh và hạt sen vào chõ đồ trong khoảng 25 phút cho xôi chín. Tưới đều 30ml dầu mè hoặc mỡ gà vào đánh đều lên rồi đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa để xôi ngấm dầu mỡ. Hết thời gian đồ thêm, xới xôi ra 1 cái khay rộng, đánh tơi đều xôi lên là có thành phẩm với món xôi vàng đều, tơi từng hạt nhưng rất mềm ngon thơm nức.
Bước 5: Xôi vò hạt sen ăn cực kỳ bùi ngậy và thơm mùi đậu xanh hạt sen. Xôi có thể dùng cho những bữa cỗ hay lễ Tết trong gia đình cũng như dùng ăn sáng trong gia đình cực kỳ thuận tiện. Đặc biệt với cách nấu như trên, xôi vò hạt sen có thể để 2 ngày ngoài trời mà không bị cứng lại gạo và cũng không bị hỏng đâu nhé các bạn.
Chúc các bạn ngon miệng với món xôi vò hạt sen ngon tuyệt này nhé.
Nguyên liệu:
+ Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg
+ Đậu xanh đã cà vỏ: 300g
+ Hạt sen tươi: 150g
+ Dầu mè hoặc mỡ nước gà : 30ml
+ 1 thìa cà phê muối hạt
Bước 1: Gạo vò đãi thật sạch, cho vào ngâm nước 6 - 8h hoặc qua đêm, vớt ra đãi lại thật sạch cho nước trong thì để thật ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch, cho nước vào ninh hạt sen chín vừa mềm, vớt hạt sen ra để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm nước 6-8h, cho vào nồi hấp cách thủy cho chín mềm. Bỏ đậu xanh ra giã nhuyễn đậu lúc còn nóng.
Bước 3: Cho gạo nếp đã ráo nước vào âu to, thêm 1 thìa cà phê muối vào, thêm hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều cho tơi đều. Đảm bảo gạo phải thật ráo để khi trộn đậu xanh vào gạo sẽ tơi đều, sau khi đồ chín thành xôi sẽ không bị dính bết.
Bước 4: Cho gạo trộn đậu xanh và hạt sen vào chõ đồ trong khoảng 25 phút cho xôi chín. Tưới đều 30ml dầu mè hoặc mỡ gà vào đánh đều lên rồi đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa để xôi ngấm dầu mỡ. Hết thời gian đồ thêm, xới xôi ra 1 cái khay rộng, đánh tơi đều xôi lên là có thành phẩm với món xôi vàng đều, tơi từng hạt nhưng rất mềm ngon thơm nức.
Chúc các bạn ngon miệng với món xôi vò hạt sen ngon tuyệt này nhé.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!