Dịp lễ 30/4 và 01/05 là khoảng thời gian nhiều gia đình trên
thành phố cho các con và cháu về quê để nghỉ ngơi và gặp mặt gia đình. Các bé
trên thành phố cũng có thêm kiến thức về công việc đồng áng nông nghiệp hay những
món ăn mang đậm chất nông thôn, và không thể không nhắc đến một trong những món
ăn được yêu thích gắn liền với tuổi thơ mỗi người đó là món tôm đồng rang thịt ba chỉ.
Cùng các đầu bếp của Tiệc Hưng Thịnh tìm hiểu cách làm món
ăn dân dã trên ngay bây giờ các bạn nhé
- 1 thìa hành tím băm
- 1 chút nước màu kho cá
- 1 chút bột nêm, muối, tiêu
- 1 thìa ớt sừng băm
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- 300gr thịt ba chỉ
- 300gr tôm tươi
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa tỏi băm
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ như sau:
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại với nước,
thấm khô và thái thịt thành những miếng vừa nhỏ, không quá mỏng.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn, cho tôm
vào bát và ướp cùng chút muối, tiêu, bột nêm, đảo đều, ướp tôm 15 phút.
Bước 3: Cho thịt vào chảo, bật bếp xào cho thịt ra bớt mỡ và
cháy xém cạnh, chuyển màu vàng thì cho tôm vào rang cùng.
Bước 4: Đảo đều cho tôm chín ngả sang màu vàng thì cho đường,
nước mắm, nước màu kho cá, rang lửa to cho gia vị rút hết vào tôm và thịt, sau
đó cho hành, tỏi, ớt băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm, nếm lại cho vừa ăn. Cuối
cùng bạn cho hành lá thái nhỏ vào là tắt bếp, xúc tôm rang thịt ra đĩa thưởng
thức với cơm rất ngon miệng.
Không quá phức tạp và cầu kì là chúng ta đã có được món ăn
ngon như ý mà cả tuổi thơ đã theo chúng ta, đặc biệt là những ai đã sinh sống ở
vùng quê sau đó lên thành phố lập nghiệp và định cư ở trên phố.
Chúc mọi người có kì nghỉ lễ thật vui vẻ và hạnh phúc bên
người thân gia đình những ngày lễ tết, và hãy vào bếp làm những món ăn trên bạn
nhé
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!