Trong nền văn hóa của người Việt Nam bữa cơm gia đình là thời gian quan trọng nhất của một ngày, đó là thời điểm mọi người quây quần bên nhau và cùng nhau nói chuyện vui vẻ và dùng bữa cơm đầm ấm. Vậy làm món ăn gì để cả nhà được ngon miệng là câu hỏi của nhiều chị em nội trợ, hãy thử ngay thực đơn với 6 món ăn dưới đây ngay xem bạn nhé
1. Rau bí xào tỏi
Rau bí tước xơ, nhặt lấy ngọn non. Rửa rau bí nhiều lần với nước cho sạch cát, để ráo. Vò qua phần lá rau để khi ăn không bị ráp. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau bí vào xào chín, cho tỏi giã nhỏ vào đảo đến khi dậy mùi thơm là được. Tắt bếp và bày ra đĩa.
2. Đậu phụ rán
Đậu phụ rửa qua nước, để ráo. Thái miếng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho đậu phụ vào chiên vàng là được.
Nếu mà trong khi rán đậu lỡ bị dính rồi.. thì đừng có vội đảo lộn lên làm gì. Bạn có thể sử dụng phương pháp: Tắt bếp đi, đặt bếp nghiêng cho dầu nghiên về một bên, sau khi chảo nguội đậu sẽ tự bong ra còn không bạn có thể xài một cái xẻng rán nhè nhẹ gỡ đậu ra nói chung lúc này khi chảo nguội thì việc gỡ rất dễ.
Lưu ý: Để đậu nguyên miếng và vàng giòn thơm ngon, bạn nên vệ sinh chảo thật sạch sẽ và nhất định không được dùng để rán khi chảo còn muối (vì mới nấu, chiên, xào). Đặc biệt, bạn nên có một chảo chuyên dùng để rán riêng.
3. Tôm rim nước dừa
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với chút bột canh, đường, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó cho 1 bát con nước dừa vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, con tôm săn lại là được.
4. Canh cà chua trứng
Cà chua 2 quả rửa sạch, thái mỏng. Xào cà chua cho nhừ cùng chút dầu ăn, bột canh. Đổ một bát to nước vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nước canh sôi thì đập 2 quả trứng gà, đánh tan. Cho trứng gà từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo vân. Rắc hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
5. Dồi heo
Chọn đoạn ruột heo bánh tẻ không quá to, không quá bé. Xát muối, làm sạch, tuốt hết chất bẩn sau đó cho 1 đầu vào vòi nước xối cho sạch, để riêng. Mỡ chài băm nhỏ hoặc thịt heo sấn vai băm nhỏ, rau húng chó băm nhỏ. Bóp nát tiết đã hãm, trộn lẫn với mỡ chài, hoặc thịt và rau thơm, không cần cho thêm gia vị vì tiết đã mặn rồi. Tiết mình mua ngoài hàng, về pha nước sạch với tỷ lệ 1/1. Buộc dây vào đầu 1 đoạn lòng, dùng phễu hoặc miệng chai lavie nhồi hỗn hợp vào lòng, nhồi xong buộc nốt đầu kia rồi cho dồi vào nồi luộc. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, khoảng 5 phút thì dùng tăm nhọn khẽ chích vào đoạn dồi để dồi khỏi bục. Luộc khoảng 15 phút, khi thấy nước chảy ra từ dồi không có màu đỏ đục là dồi đã chín. Thái miếng vừa ăn, món dồi ăn kèm với tý nước mắm cay và rau thơm sẽ rất ngon.
6. Thạch hoa quả tráng miệng
Thạch hoa quả giống như đòn bẩy khiến chúng ta vừa cảm thấy ấm áp hơn từ những món ăn chính, vừa thấy mát mát nhẹ nhẹ từ thạch.
Nhắc đến thạch hoa quả, chúng ta nghĩ ngay đến mùa hè. Vì thạch vốn mát, rất hợp với thời tiết mùa hè nóng bức. Tuy nhiên, thạch hoa quả cho mùa đông cũng là một lựa chọn rất thú vị. Hầu hết trong những bữa cơm mùa đông lạnh giá này, các món đều nóng để làm dịu đi cái lạnh. Bữa ăn chính có cơm nóng, canh nóng, thịt nóng,… Nhưng nếu chúng ta thưởng thức món tráng miệng từ trái cây là thạch hoa quả, cảm giác bức bối, nóng nghi ngút từ những món ăn chính sẽ như được trung hòa bởi món tráng miệng này.
Không quá cầu kỳ và phức tạp là cả nhà đã có thể thưởng thức những món ăn ngon ngay rồi. Cuộc sống hiện đại dù bận học tập hay công việc như thế nào thì bạn hãy dành thời gian bữa tối cho gia đình mình nhé…
Rau bí tước xơ, nhặt lấy ngọn non. Rửa rau bí nhiều lần với nước cho sạch cát, để ráo. Vò qua phần lá rau để khi ăn không bị ráp. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau bí vào xào chín, cho tỏi giã nhỏ vào đảo đến khi dậy mùi thơm là được. Tắt bếp và bày ra đĩa.
2. Đậu phụ rán
Đậu phụ rửa qua nước, để ráo. Thái miếng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho đậu phụ vào chiên vàng là được.
Nếu mà trong khi rán đậu lỡ bị dính rồi.. thì đừng có vội đảo lộn lên làm gì. Bạn có thể sử dụng phương pháp: Tắt bếp đi, đặt bếp nghiêng cho dầu nghiên về một bên, sau khi chảo nguội đậu sẽ tự bong ra còn không bạn có thể xài một cái xẻng rán nhè nhẹ gỡ đậu ra nói chung lúc này khi chảo nguội thì việc gỡ rất dễ.
3. Tôm rim nước dừa
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với chút bột canh, đường, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó cho 1 bát con nước dừa vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, con tôm săn lại là được.
4. Canh cà chua trứng
Cà chua 2 quả rửa sạch, thái mỏng. Xào cà chua cho nhừ cùng chút dầu ăn, bột canh. Đổ một bát to nước vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nước canh sôi thì đập 2 quả trứng gà, đánh tan. Cho trứng gà từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo vân. Rắc hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
5. Dồi heo
Chọn đoạn ruột heo bánh tẻ không quá to, không quá bé. Xát muối, làm sạch, tuốt hết chất bẩn sau đó cho 1 đầu vào vòi nước xối cho sạch, để riêng. Mỡ chài băm nhỏ hoặc thịt heo sấn vai băm nhỏ, rau húng chó băm nhỏ. Bóp nát tiết đã hãm, trộn lẫn với mỡ chài, hoặc thịt và rau thơm, không cần cho thêm gia vị vì tiết đã mặn rồi. Tiết mình mua ngoài hàng, về pha nước sạch với tỷ lệ 1/1. Buộc dây vào đầu 1 đoạn lòng, dùng phễu hoặc miệng chai lavie nhồi hỗn hợp vào lòng, nhồi xong buộc nốt đầu kia rồi cho dồi vào nồi luộc. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, khoảng 5 phút thì dùng tăm nhọn khẽ chích vào đoạn dồi để dồi khỏi bục. Luộc khoảng 15 phút, khi thấy nước chảy ra từ dồi không có màu đỏ đục là dồi đã chín. Thái miếng vừa ăn, món dồi ăn kèm với tý nước mắm cay và rau thơm sẽ rất ngon.
6. Thạch hoa quả tráng miệng
Thạch hoa quả giống như đòn bẩy khiến chúng ta vừa cảm thấy ấm áp hơn từ những món ăn chính, vừa thấy mát mát nhẹ nhẹ từ thạch.
Không quá cầu kỳ và phức tạp là cả nhà đã có thể thưởng thức những món ăn ngon ngay rồi. Cuộc sống hiện đại dù bận học tập hay công việc như thế nào thì bạn hãy dành thời gian bữa tối cho gia đình mình nhé…
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!