Tết đến, các chị em thường có thói quen dự trữ thực
phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản đồ ăn, rau củ quả được
lâu. Đa số các gia đình cho thực phẩm vào tủ lạnh, nhưng cách bảo quản đồ ăn
này chưa chắc là cách tốt nhất. Sau đây là một số lưu ý khi bảo quan thực phẩm
ngày tết.
1. Bảo quản thức ăn chín
- Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp, nên để càng ít không khí lọt vào càng tốt.
- Phải để thức ăn thật nguội mới cất vào tủ lạnh
- Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.
- Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư.
2. Bảo quản bánh chưng khỏi mốc
- Bánh chưng bảo quản trong tủ lạnh thường bị cứng, muốn
ăn phải rán lại mất thời gian. Thay vào đó, sau khi nấu chín, bạn nên rửa lại bằng
nước sạch, Treo bánh chưng nơi mát và thoáng gió. Sau vài ngày, bạn có thể để
nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt, lấy giấy nilông
bao kín lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo (bánh cứng) bạn nên luộc, chiên hoặc
hấp lại.
3. Rau, củ, quả
- Muốn bảo quản rau quả được lâu, sau khi bỏ lá sâu, dập
nát, cắt bỏ phần rễ thì rửa sạch rau cho vào bao xốp hoặc túi thấm khí dùng
riêng cho rau, cột kín rồi xếp vào ngăn mát. Trái cây thì rửa sạch để ráo, sau
đó cho vào bao xốp cột kín rồi cất vào tủ lạnh. Với từng loại rau, tất nhiên sẽ
thích hợp với từng nhiệt độ khác nhau như bắp cải, súp lơ, cà rốt, cần tây, hành
có thể chịu lạnh hơn nên không cần bao bọc kỹ bằng các loại rau lá mỏng như xà
lách, cải mơ, cải cúc.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!