Thịt dê là món đặn sản được nhiều người lựa chọn cho
những bữa nhậu và cũng là sự lựa chọn của các bà nột trợ dành cho đức lang quân
của mình. Hãy tham khảo cách làm món thịt dê tái chanh.
Nguyên liệu:
- Thịt dê đùi 500g
- Củ sả 3 cây
- Vừng rang 50gram
- Rau húng 1 bó
- Rau ngổ 1 bó
- Gừng, chanh , ớt qủa, lá chanh
- Bột canh, muối, đường, dấm, tương bần.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Thịt dê thui rửa sạch,cho vào nồi luộc chín với
nước lạnh+ít muối, gừng sả đập giập.Nếu ko thích luộc có thể hấp chín thịt
nhưng phải ướp thịt chung với gừng sả băm nhỏ và gia vị.
Bước 2: Rau húng chó,rau ngổ nhặt rửa sạch và để khô
ráo nước. Gừng gọt vỏ, thái chỉ.Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài,thái lát mỏng. Lá
chanh rửa sạch, thái chỉ.Ớt qủa thái miếng. Chanh qủa vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Thịt dê luộc chín, vớt ra cho ráo nước và để
thật nguội mới đem thịt đi thái miếng mỏng. Trộn thịt dê với 1 thìa cafe bột
canh,gừng + lá chanh thái chỉ, sả , ớt miếng, nước cốt chanh, bóp đều hỗn hợp
cho ngấm gia vị và rắc vừng rang vào.
Bước 4: Xúc thịt dê ra dĩa, pha bát tương bần+ chút
đường,gừng thái chỉ.Ăn kèm với rau ngổ và húng cây.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!