Vào mùa đông, các cô dâu chú rể sẽ có nhiều lựa chọn
món ăn hơn và các vị khách cũng cảm thấy ngon miệng hơn trong ngày lạnh. Nhưng
điều quan trọng nhất, bạn phải chọn những món nóng, có thể nhiều chất đạm, chất
béo hơn thực đơn ngày hè và yêu cầu mang các món ăn ra khi tiệc bắt đầu, không
xếp trước đồ ăn trước, tránh bị nguội mất ngon.
Trong số hàng chục thực đơn khác nhau, nhiều cô dâu
băn khoăn và lo lắng về cách lựa chọn, sắp xếp ra sao để có một bàn tiệc ngon.
Kinh nghiệm của các đôi uyên ương đi trước cho rằng, bạn phải đặt mình vào vị
trí khách mời, nhưng cũng phải tham khảo ý kiến của nhiều người, từ nhiều độ tuổi
khác nhau để có được bữa tiệc với đồ ăn phong phú, hợp khẩu vị, dễ ăn đối với tất
cả mọi người. Sau đây, chúng tôi xin gửi tới các bạn một số kinh nghiệm chọn thực
đơn tiệc cưới ngày đông của chúng tôi:
1. Món khai vị
Với đám cưới mùa hè, cô dâu chú rể có thể chọn
salad, nhưng với đám cưới mùa đông, món khai vị hoàn hảo nhất chính là súp. Bạn
chú ý không nên chọn súp hải sản vì món này nhanh nguội, ngoài ra không phải ai
cũng thích hải sản, thậm chí có người còn dị ứng. Món khai vị trung tính nhất
có thể là súp gà, súp nấm, súp kem bí ngô... đều phù hợp với không khí lạnh của
ngày đông.
2. Món chính
Trong thực đơn món chính mùa đông, cô dâu chú rể có
thể đãi khách các món chiên, sốt mà không sợ mọi người cảm thấy ngán.
Trong số các món chính, các cô dâu chú rể đừng quên
chọn rau xanh và canh để thực khách dễ ăn hơn. Nếu đám cưới mùa hè, nhiều cô
dâu chú rể chọn rau luộc thanh mát thì vào ngày lạnh, bạn nên tránh các món luộc
mà chọn rau xào và canh đậm đà. Một số món rau ngon cho tiệc cưới có thể là cải
xào tỏi, hoa lơ xào nấm hay kết hợp thịt cùng rau như thịt bò xào cải... Ngoài
rau, món canh măng hay canh bóng sẽ gợi nhớ một không khí đầm ấm như những ngày
Tết, đem lại cảm giác ngon miệng cho khách mời.
Sau khi đã lựa chọn xong các món rau và canh, món mặn
mới là phần khiến các cô dâu chú rể băn khoăn và phải đầu tư suy nghĩ nhất. Tùy
theo sắp xếp, số món mặn có thể là 4 - 5 món. Có nhiều cặp đôi cho rằng chọn
nhiều món lạ, độc đáo hay mang phong cách phương Tây là khách mời sẽ thấy hấp dẫn,
nhưng điều này chưa hẳn đã đúng. Đặc biệt, trong đám cưới miền Bắc, mọi người sẽ
quan tâm nhiều tới món ăn quen thuộc nhưng nêm nếm vừa phải, được trình bày đẹp
và đặc biệt phải nóng sốt.
Với món chính, không nên chọn nhiều món rán, khô như
cá rán mà có thể thay bằng cá sốt mềm để các các vị khách lớn tuổi lẫn người trẻ
đều có thể ăn được. Các cô dâu chú rể cũng nên chọn các loại thịt phong phú, từ
thịt gà, thịt bò tới cá... để thực đơn đa dạng hơn.
3. Lưu ý quan trọng khi đặt tiệc cưới mùa đông
Điều quan trọng nhất khi chọn món và làm việc với đầu
bếp là cô dâu chú rể nên yêu cầu họ phải đảm bảo các món luôn nóng sốt trước
khi mang ra cho khách.
Ngoài ra, đôi uyên ương cũng nên đề nghị bếp chỉ dọn
món ăn ra khi các nghi lễ cưới đã gần hoàn thành để khách mời tập trung theo
dõi lễ thành hôn và sau đó mới thảnh thơi dùng tiệc.
Trên đây là một vài chia sẻ của chúng tôi đến các bạn
và gia đình về bữa tiệc cưới. Bạn có thể liên hệ với dịch vụ tiệc tại nhà Hưng
Thịnh - Catering của chúng tôi để được tư vấn chi tiết. Với trên 10 năm hoạt động,
chúng tôi cam kết sẽ làm bạn hài lòng.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!