Những món ăn trong tiệc
cưới là yếu tố quan trọng, quyết định đến những ấn tượng của khách mời về đám
cưới. Nhiều cô dâu chú rể cho rằng, chọn thực đơn cưới cho những ngày mát, lạnh
đã khó, chọn thực đơn cho bữa tiệc ngày hè còn khó hơn. Để đám cưới mùa hè
diễn ra trọn vẹn và các vị khách cảm thấy thoải mái khi thưởng thức tiệc, các bạn nên chọn những món ăn thanh mát và có ít dầu mỡ, tránh những món ăn
nóng và béo.
Những chú ý khi chọn thực
đơn
- Cô dâu chú rể nên
tham khảo ý kiến bạn bè, người quen đã đặt tiệc tại nhà hàng, khách sạn đó để
biết cách chọn món ngon, bỏ qua món dở.
- Chọn đồ ăn theo tiêu
chí "mùa nào thứ nấy", vừa dễ ăn, thông dụng với đa số khách mời, vừa
tiết kiệm được chi phí.
- Đám cưới mùa hè nên
tránh những món nhiều chất béo hoặc các món quay, rán dễ bị khô.
- Không nên chọn các
món có nguyên liệu và cách chế biến tương đồng, ví dụ đã chọn bò thì thôi bê,
hoặc đã chọn món rang rồi thì không chọn món rán.
- Nhiều cặp đôi cho rằng,
chọn món lạ, đắt tiền là thể hiện phong cách vượt trội, tuy nhiên đây là suy
nghĩ chưa đúng đắn. Một số món đắt tiền, lạ và độc chưa chắn đã hợp khẩu vị của
người Việt Nam. Trong khi đó những món ăn dân dã, được chế biến ngon miệng và
giá cả phải chăng lại thích hợp hơn.
1, Món khai vị
- Thông thường món khai
vị đầu tiên của tiệc cưới là súp. Món này sẽ rất hợp với đám cưới mùa đông,
nhưng trong mùa hè, món súp nóng lại không được nhiều người ủng hộ. Cô dâu chú
rể có chọn một salad làm món khai vị, vừa lạ, vừa mát. Một số món salad dễ ăn
như salad tôm, cá hồi, thịt hun khói, salad nga ...
- Khai vị cũng thường
có từ 2, 3 món, ngoài salad, có thể chọn thêm những món dễ ăn như nem, món cuốn...
2, Món chính
- Trong các món chính của
tiệc, nên chọn nhiều món có vị thanh, mát và đặc biệt nên tránh những món đã có
trong phần khai vị. Nên kết hợp phục vụ nhiều món khác nhau như món nhiều đạm,
món rau củ quả, món nước, món khô. Trong đám cưới mùa hè, nên cân nhắc nhiều món
nước và tránh những món nóng để phù hợp với nhiều người.
- Món chính của tiệc cưới
thường có cơm và xôi, nhưng hai món này lại không phù hợp với không khí mùa hè.
Nhiều cô dâu có ý tưởng chọn lẩu làm món chính, ăn kèm cùng bún, sẽ dễ ăn hơn
so với cơm hay xôi. Có nhiều loại lẩu dễ ăn như lẩu thập cẩm, lẩu hải sản, lẩu
Nhật, lẩu Thái... Đây cũng là lựa chọn thú vị, độc đáo trong tiệc cưới. Ngoài
ra, nếu tổ chức tiệc cưới theo phong cách phương Tây, phục vụ đồ ăn Âu thì món
chính nên là các loại thịt đi kèm cùng sốt, không nên chọn món quá khô, khó ăn.
- Trong số các món
chính, nên sắp xếp thứ tự phục vụ món theo hương vị đậm đà dần lên. Đầu tiệc
nên chọn những món ăn nhẹ, không gây nhanh no, đến giữa buổi tiệc mới đưa ra
các món có hương vị đậm đà như thịt, cá, hải sản...
3, Món tráng miệng
- Mùa hè, các loại hoa
quả cũng như món ăn tráng miệng phong phú hơn hẳn những ngày lạnh giá nên việc
lựa chọn thực đơn tráng miệng cũng trở nên dễ dàng hơn với các cô dâu.
- Món tráng miệng có thể
là hoa quả tươi, thạch rau câu hay các loại chè mát. Nếu sử dụng bánh ngọt làm
đồ tráng miệng thì cô dâu chú rể cũng nên phục vụ thêm các loại nước hoa quả để
uống kèm.
Trên đây là một vài chia
sẻ của chúng tôi đến các bạn và gia đình về bữa tiệc cưới. Bạn có thể liên hệ với
dịch vụ tiệc tại nhà Hưng Thịnh - Catering của chúng tôi để được tư vấn chi tiết.
Với trên 10 năm hoạt động, chúng tôi cam kết sẽ làm bạn hài lòng.
Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!